どうもこんにちは、藤枝です😎
数週間前。
ルスツにある「どんどん市」に行った
ブログをアップしたところ…
会社の某偉い人から
お電話がありました。
何でも「どんどん市」近くの
町村の御出身で
昔はよく利用していたとか。
まだ営業してるとは。
と仰っていましたが
「まだ」も何も
バリバリ盛況でしたよ👍
ちなみにその電話では
伝え忘れましたが
先週半ばから実施された
寿都中の修学旅行🚀
の行き先はちょうどその某偉い人の
住んでいた市町村なんですよね。
道の駅にお邪魔したみたいですが
ばっちり楽しめたかな？
「いざ、実食です❗❗」
歴史ある「どんどん市」で買った
謎肉たちを料理すること数週間。
その成果を今ここに
調理後の写真にて発表します。
ちなみに
My ルール
として調理前の下調べなどは
敢えて一切なし。
見た目と雰囲気で
適切な調理法を予想する🙃
という冒険心が躍る厨房でした。
①豚耳のパプリカ炒め
以前のブログでは未紹介でしたが
豚の耳も購入しました。
ミミガーと称してスーパーでも
売ってる部位ですね。
薄切りする技術がないため
ぶつ切りにしたら
市販のものと比べてモチモチ食感に。
美味しかったですよ。
リピート度 ★★★★★
②ガツ刺し
上に同じく初紹介の部位。
ガツ＝豚さんの「胃」。
湯がいて酢味噌で和えてあります。
コリコリ触感でお酒のつまみに
最適ですが中学生のお子様たちには
ちょっと生臭く感じるかも？
リピート度 ★★★★★
③ハチノスのチリビーンズ
トリッパという料理に使用される
ハチノスですが
トリッパがどんな料理か分からないので。
トマトや豆、唐辛子を加えて
辛く煮込んでみました。
ガムみたいなムニュムニュした食感で
好みが分かれそうですが
個人的にはぜんぜんアリ。
初体験の食感でした。
リピート度 ★★★★☆
④豚のしっぽの煮込み
豚のしっぽは豚足みたいなものと判断し
醬油ベースの煮込み料理に。
どれだけ火を通せばOKか
怪しかったので
２時間くらい煮てみました。
肉っていうかコラーゲンの塊で
トゥルントゥルンです。
たくさん食べると
モチ肌になりそう。
そして太りそう。
リピート度 ★★★★☆
⑤アキレス腱のホルモン鍋風
真ん中にある白っぽいのがアキレス腱。
今回、最難関の強敵でした。
食べ頃サイズに切ってから
調理しようと思ったのですが
固くてまるで刃が通らず。
２時間ほど煮込んでやっとこさ
切り刻むことができました。
そこから更に煮込むこと数刻。
完成品を食べてみると
ゴリッゴリの食感。
筋っていうか
軟骨を食べてるみたいな。
個人的にはなくもない…
ような気がしないでもない…。
リピート度 ★★☆☆☆
食の冒険は続く…❗❗
ということで謎肉特集でした。
購入編のブログを見た生徒さんから
「あんなに食べれるんですか🍖？」
「何であんなの買ったんですか🐣？」
「一人で食べて寂しくないですか😗？」
など様々な意見をいただきましたが
なかなかどうして。
食べてみると
結構おいしかったですよ。
何より作るのも食べるのも
すごく楽しかったです。
食材を食べつくし
冷蔵庫にもスペースが出来たので。
また謎の食材を求めて
どこかに旅しようと思います。
次はどこに行こうかな？
Let’s live with curiosity 💗.
そういえば後志管内で
スタンプラリーをやってるなぁ…。
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