謎肉🍖　～実食編～

どうもこんにちは、藤枝です😎

数週間前。

ルスツにある「どんどん市」に行った
ブログをアップしたところ…

謎肉🍖　in どんどん市

会社の某偉い人から
お電話がありました。

何でも「どんどん市」近くの
町村の御出身で
昔はよく利用していたとか。

まだ営業してるとは。

と仰っていましたが
「まだ」も何も
バリバリ盛況でしたよ👍

ちなみにその電話では
伝え忘れましたが
先週半ばから実施された

寿都中の修学旅行🚀

の行き先はちょうどその某偉い人の
住んでいた市町村なんですよね。

道の駅にお邪魔したみたいですが
ばっちり楽しめたかな？

「いざ、実食です❗❗」

歴史ある「どんどん市」で買った
謎肉たちを料理すること数週間。

その成果を今ここに
調理後の写真にて発表します。

ちなみに

My ルール

として調理前の下調べなどは
敢えて一切なし。

見た目と雰囲気で
適切な調理法を予想する🙃

という冒険心が躍る厨房でした。

①豚耳のパプリカ炒め

以前のブログでは未紹介でしたが
豚の耳も購入しました。

ミミガーと称してスーパーでも
売ってる部位ですね。

薄切りする技術がないため
ぶつ切りにしたら
市販のものと比べてモチモチ食感に。

美味しかったですよ。

リピート度　★★★★★

②ガツ刺し

上に同じく初紹介の部位。

ガツ＝豚さんの「胃」。

湯がいて酢味噌で和えてあります。

コリコリ触感でお酒のつまみに
最適ですが中学生のお子様たちには
ちょっと生臭く感じるかも？

リピート度　★★★★★

③ハチノスのチリビーンズ

トリッパという料理に使用される
ハチノスですが
トリッパがどんな料理か分からないので。

トマトや豆、唐辛子を加えて
辛く煮込んでみました。

ガムみたいなムニュムニュした食感で
好みが分かれそうですが
個人的にはぜんぜんアリ。

初体験の食感でした。

リピート度　★★★★☆

④豚のしっぽの煮込み

豚のしっぽは豚足みたいなものと判断し
醬油ベースの煮込み料理に。

どれだけ火を通せばOKか
怪しかったので
２時間くらい煮てみました。

肉っていうかコラーゲンの塊で
トゥルントゥルンです。

たくさん食べると
モチ肌になりそう。

そして太りそう。

リピート度　★★★★☆

⑤アキレス腱のホルモン鍋風

真ん中にある白っぽいのがアキレス腱。

今回、最難関の強敵でした。

食べ頃サイズに切ってから
調理しようと思ったのですが
固くてまるで刃が通らず。

２時間ほど煮込んでやっとこさ
切り刻むことができました。

そこから更に煮込むこと数刻。

完成品を食べてみると
ゴリッゴリの食感。

筋っていうか
軟骨を食べてるみたいな。

個人的にはなくもない…
ような気がしないでもない…。